Wat SCA is in de koffiewereld
In de wereld van koffie is de afkorting SCA een begrip. Het staat voor de Specialty Coffee Association, een internationale organisatie die zich inzet voor de promotie en verbetering van specialty coffee.
Wat maakt het zo belangrijk voor zowel koffieprofessionals als liefhebbers?
Specialty coffee: Is een titel, dus meer dan alleen goede koffie
Specialty coffee verwijst naar koffie van de hoogste kwaliteit, die wordt beoordeeld op basis van aroma, smaak, zuurgraad, body en meer. Om in aanmerking te komen voor deze titel, moet koffie minimaal 80 punten scoren op een schaal van 100, zoals vastgesteld door de SCA. Deze score wordt gegeven door getrainde cuppers die strikte protocollen volgen tijdens het proeven.
De SCA speelt hierin een cruciale rol door de normen vast te stellen voor wat 'specialty coffee' mag heten. Dit zorgt voor een wereldwijde standaard waarmee boeren, branders en barista's werken.
Missie en Activiteiten van de SCA
De Speciality Coffee Association heeft als doel de koffiekwaliteit in alle schakels van de keten te verhogen. Dit doen ze door:
-
Onderwijs: SCA biedt uitgebreide trainingsprogramma's, zoals het Coffee Skills Program. Hierin leren barista's, branders en andere professionals alles over koffie, van plant tot kopje.
-
Wedstrijden: De SCA organiseert prestigieuze wedstrijden, zoals het World Barista Championship en het Cup Tasters Championship. Deze competities zetten uitzonderlijke talenten in de spotlight.
-
Duurzaamheid: De organisatie zet zich in voor een duurzame koffieketen. Ze werken samen met boeren en andere stakeholders om eerlijke prijzen, betere landbouwpraktijken en milieuvriendelijke oplossingen te promoten.
-
Onderzoek: SCA investeert in onderzoek om nieuwe trends, technieken en uitdagingen in de koffie-industrie te begrijpen en aan te pakken.
Wat betekent SCA voor jouw koffie?
Als klant bij ons merk je misschien niet direct de impact van de SCA, maar het werk van deze organisatie zit verweven in elk aspect van specialty coffee.
Je merkt het wanneer je een kop koffie drinkt met een SCA-certificering of uit een koffiebar met SCA-opgeleide barista's, kun je erop vertrouwen dat je geniet van een product dat met zorg en vakmanschap is gemaakt.
Voor koffieprofessionals is de SCA een gids en kwaliteitswaarborg. Het behalen van een SCA-certificaat, bijvoorbeeld in Brewing, Roasting of Sensory Skills, opent deuren naar internationale erkenning en carrièrekansen.
Waarom SCA de Toekomst Vormgeeft