Om tot onze overheerlijke koffie te komen hebben wij een aantal stappen te nemen. In onze koffiebranderij wordt dit proces met uiterste zorg uitgevoerd, gebruikmakend van gespecialiseerde apparatuur en vakmanschap. Graag vertellen we jou hoe wij onze koffie branden.

Opwarming

De trommel van de brander, voorverwarmd tot temperaturen tussen 180°C en 240°C, vormt de perfecte omgeving om de bonen geleidelijk te verwarmen. Terwijl de trommel draait, worden de bonen gelijkmatig verhit, de eerste stap in hun metamorfose.

Droogfase

De bonen verliezen hun vocht, waarbij ze van een levendig groene kleur veranderen in goudgeel. De eerste aroma’s ontwaken en beloven een veelbelovende smaakervaring.

Bruiningsfase

Hier ontstaat magie. Door de Maillard-reactie worden natuurlijke suikers gekarameliseerd en ontwikkelen de bonen hun complexe smaaklagen – van subtiele fruittonen tot diepe chocolade- en notenaccenten.

Eerste ‘crack’

Een knisperend geluid kondigt de geboorte van geroosterde koffie aan. De bonen zwellen op, hun kleur verdiept zich, en de eerste rijke smaaktonen worden onthuld.

Ontwikkelingsfase

Vakmanschap bereikt hier zijn hoogtepunt. Door de duur en intensiteit van deze fase nauwkeurig te controleren, leggen we specifieke smaakkenmerken vast: florale frisheid, zijdezachte karamel, of rokerige diepgang.

Tweede ‘crack’

Voor onze donker gebrande koffies is dit het moment waarop een intens aroma en diepe complexiteit ontstaan, zonder het risico van oververhitting.

Een wereld van smaak, een reis naar perfectie

Het branden van koffie is veel meer dan een ambacht – het is onze passie. Elk detail, elke stap, en elke keuze die we maken, is erop gericht om jou te laten genieten van een buitengewone kop koffie. Welkom in de wereld van premium koffie, waar uitzonderlijke kwaliteit en verfijnde smaak de standaard zijn.